Molino Vigevano Costiera 10kg

Specifieke kenmerken: Molino Vigevano-meel garandeert, dankzij de zorgvuldige selectie van de grondstof, de lange maaltraditie en de toegepaste geavanceerde technologie, een uitstekende stabiliteit van het deeg; om deze reden zijn ze gemakkelijk te verspreiden, zonder angst voor "scheuren". Het deeg dat wordt verkregen met Molino Vigevano-meel zal bijzonder licht en licht verteerbaar zijn dankzij de aanwezigheid van vitale tarwekiemen, die een perfect rijzen en rijpen bevorderen. Bovendien garandeert Molino Vigevano, door laboratoriumanalyses en nauwgezette controles van de geproduceerde afzonderlijke batches, het hele jaar door constante meelsoorten met dezelfde kwalitatieve kenmerken.
 
Technische details: Costiera-meel is ideaal om op dezelfde dag 8/12 uur bij kamertemperatuur te laten rijzen; hij kan 24 uur of 48 uur rijpen in een koelcel bij 4°C.
 
Meelsterkte: W290 / 330
 
Bewaaradvies: het is raadzaam het meel in een koele en droge omgeving te bewaren, bij een temperatuur van 18 ° / 20 ° C en een maximale luchtvochtigheid van 45%, om een ​​perfecte opbrengst tijdens gebruik te garanderen. Onjuiste opslag kan het gebruik tijdens de verwerking in gevaar brengen.
 
Allergenen: het product bevat gluten en is gemaakt in een plant die ook soja, melk en derivaten, lupine en sesam verwerkt.